Blogeinträge (Tag-sortiert)

Tag: Ballaststoffe

Trennkost für 2

100 g Makkaroni
Salz
500 g Brokkoli
2 Möhren
1 Eigelb
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Eßlöffel kaltgepresstes natives Olivenöl
100 Vollmilchjoghurt
1 Bund glatte Petersilie
 
Zubereitungszeit 35 Minuten
 
1. Die Makkaroni durchbrechen, in kochendem Wasser Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.
 
2. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Die Möhren schälen, in Stifte schneiden, in kochendem Salzwasser den Brokkoli etwa 5 Minuten, die Möhren etwa 4 Minuten garen. Beides abtropfen lassen, mit den Makkaroni vermischen.
 
3. Das Eigelb mit Salz und Pfeffer verrühren, tropfenweise das Öl unterschlagen. Den Joghurt unterrühren. Die Petersilie waschen, die Blättchen hacken und darunterrühren. Die Sauce würzen und mit dem Salat vermengen.
 
 ... den Salat kann man übrigens hervorragend vorbereiten und zur Arbeit oder zum Freund mitnehmen ... :-) und dann möglichst auf getrennten Tellern servieren :-)

Nickname 02.09.2009, 20.25 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Vollkornfarfalle mit Linsencurry



Zutaten für 2 Personen
150 g Vollkornfarfalle
50 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
100 g rote Linsen
etwas Curry
30 g Tomatenmark
10 g Paprikamark
400 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika, frische Petersilie

Nudeln bissfest kochen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Linsen zufügen. Tomaten- und Paprikamark, Curry drunterrühren und mit Brühe aufgiessen. Alles etwas einköcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Das Linsencurry auf den Vollkornfarfalle anrichten, mit frischem Parmesan bestreuen und mit kleingeschnittener Petersilie garnieren. Sehr lecker - leicht scharf.

ca. 450 kcal pro Person

Nickname 07.07.2009, 20.03 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

Pasta-Aldente

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Deno
Danke für den Leichten Nudelsalat.
28.9.2009-10:24
Pasta Besta
Sehr kreative Pasta Seite! Eins - setzen! :-)
3.8.2009-18:21
Junifee
Ups!! Ich stelle gerade fest, dass hier schon lange nix mehr passiert ist...
29.6.2007-8:51
Mr. Pasta
Sehr informative Website! Weiter so!
13.1.2007-15:37
Mandy
Die Seite ist super! Hab schon oft hier rein geschaut. Nudeln in allen möglichen Variationen werden von uns (besonders von den Kindern) geliebt. Hier findet man tolle Anregungen. Weiter so!

GLG von Mandy
27.10.2005-9:12